Raakaruokaresepti: Currykastike Thaimaalaisittain

Aihe: resepti mukavan lämmittävään curry kastikkeeseen
Välineet: blenderi
Kesto: verrattavissa normaalin lihasopan valmistukseen
Koska: etenkin näin viileinä vuodenaikoina. Pääruokaan.

Pieni lisäpointti: elämänsä maustaminen ei ole koskaan huono vaihtoehto. Siksi suosittelen myös maustetta nimeltä Haaviston Pepe. Pepe on varsin salliva ja monipuolinen mauste, joka uhkaa tulla kielletyksi täällä kotimaassamme. Asiaan voi vaikuttaa äänestämällä numeroa 2. Perinteiset lääketieteet lukevat monien mausteiden vaikutuksiksi parantavuuden, avaavuuden, tukoksien vapauttamisen ja muita samankaltaisia asioita. Emmekö me olisi tällaisen mausteen tarpeessa? Mitä sanot?

Kylminä vuodenaikoina on mukava katsastella ruokien suhteen hieman itämaisempaan suuntaan, siellä kun mausteiden käyttö on huomioitu jo aikojen alussa. Etenkin suomalaiselle raakailijalle mausteiden käyttö on olennainen asia, mehän emme ainakaan vielä nauti ympärivuotisesta lämmöstä vaan enemmänkin vilustelemme ympäri vuoden. Jos et ole vielä päättänyt mitä tällä viikolla syödään, nappaa ihmeessä näitä aineksia kauppareissultasi ja nautiskele thaikkujen tapaan.

Ainekset: (riittää kahteen annokseen)

• 2 avokadoa
• 2 kuivattua limelehteä
• puolikas tuore chili (voit lisätä tai vähentää määrää halutessasi)
• 1 teelusikallinen limen mehua
• 2 centtiä sitruunaruohon vartta (saatavissa helpoiten aasialaisia tuotteita myyvistä kaupoista)
• 1,5×1,5 cm palanen tuoretta inkivääriä
• puolikas kuppi tuoretta korianteria
• puolikas tai hieman reilu kuppi vettä
• puolikas ruokalusikallinen curry jauhetta

Valmistus:

Sekoita ainekset blenderissä ja voila, kastike on valmis. Jos lopputulos on liian voimakas, voit taittaa voimakkuutta sitruunamehulla, tomaatilla tai avokadolla.

Tarjoile:

pieniksi pilkottujen kasvisten päälle. Jos annat kasvisten hautua kastikkeessa, saat makumaailmasta enemmän irti.

Vinkki:

Kastike sopii aivan yhtä hyvin myös kuumennettujen ruokien, esimerkiksi lihan, riisin ja kasvisten seuraan – raakana tai ei. How ever, enjoy with a smile as warm as the sauce itself